Контаминация диоксинами продуктов питания на местных рынках Вьетнама и оценка риска здоровью населения

Файл статьи: 
Иконка PDF health-risk-analysis-2026-3-8.pdf
УДК: 
614.31:613.2-099-02:504.054
DOI: 
10.21668/health.risk/2026.3.08
Авторы: 

Ч.К. Шау

Организация: 

Институт тропической медицины, Совместный Российско-Вьетнамский Тропический научно-исследовательский и технологический центр, Вьетнам, г. Ханой, ул. Нгуен Ван Хюен, 63

Аннотация: 

Приводятся данные об уровнях контаминации полихлордибензо-п-диоксинами (ПХДД), полихлордибензофуранами (ПХДФ) и диоксиноподобными полихлорбифенилами (дл-ПХБ) продуктов питания, продаваемых на местном рынке в Дананге (Вьетнам). Наибольшие средние суммарные токсические эквиваленты (∑TEQs) ПХДД, ПХДФ и дл-ПХБ были обнаружены в яйцах, для остальных продуктов величина (∑TEQ) снижалась в следующем порядке: яйца (289 фг/г свежего веса) > морепродукты (171 фг/г свежего веса) > рыба (157 фг/г свежего веса) > говядина (127 фг/г свежего веса) > курица (71 фг/г свежего веса) > свинина (62 фг/г свежего веса) > овощи (17 фг/г свежего веса) > рис (4,9 фг/г свежего веса).

По результатам исследования были уточнены профили конгенеров и источники загрязнения пищевых продуктов ПХДД, ПХДФ и дл-ПХБ. Проведена оценка риска здоровью при воздействии диоксинов на основе средних суточных доз поступления с продуктами питания (∑ADDF) для детского и взрослого населения. Получено, что диапазон ∑ADDF для взрослых составил – 643–2353 фг TEQ/кг массы тела/день, для детей в возрасте от 3 до 16 лет – 517–3350 фг TEQ/кг массы тела/день, данные величины находились в пределах 90 % от допустимой суточной дозы (TDI), рекомендованной ВОЗ. Превышение верхнего предела 90 % TDI примерно в 1,15 раза было получено только для верхнего значения ∑ADDF детского населения в возрасте от 1 до 3 лет (1038–4115 фг TEQ/кг массы тела/день).

Ключевые слова: 
полихлордибензо-п-диоксины (ПХДД), полихлордибензофураны (ПХДФ), диоксиноподобные полихлорбифенилы (дл-ПХБ), продукты питания на местных рынках, гомологическая характеристика, анализ главных компонентов, источники загрязнения, средняя суточная доза
Шау Ч.К. Контаминация диоксинами продуктов питания на местных рынках Вьетнама и оценка риска здоровью населения // Анализ риска здоровью. – 2026. – № 3. – С. 86–95. DOI: 10.21668/health.risk/2026.3.08
Список литературы: 
  1. Recent developments on the hazards posed by 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin in soil: implications for setting risk-based cleanup levels at residential and industrial sites / D.L. Paustenbach, R.J. Wenning, V. Lau, N.W. Harrington, D.K. Rennix, A.H. Parsons // J. Toxicol. Environ. Health. – 1992. – Vol. 36, № 2. – P. 103–149. DOI: 10.1080/15287399209531628
  2. The toxicokinetics and metabolism of polychlorinated dibenzo-p-dioxins (PCDDs) and dibenzofurans (PCDFs) and their relevance for toxicity / M. Van den Berg, J. De Jongh, H. Poiger, J.R. Olson // Crit. Rev. Toxicol. – 1994. – Vol. 24, № 1. – P. 1–74. DOI: 10.3109/10408449409017919
  3. Dioxin: Environmental Fate and Health/Ecological Consequences / ed. by S. Kurwadkar, P. Mandal, S. Soni. – London: CRC Press, 2020. – 1st ed. – 238 p. DOI: 10.1201/9781315170961
  4. Pharmacokinetics of TCDD in veterans of Operation Ranch Hand: 10-year follow-up / J.E. Michalek, J.L. Pirkle, S.P. Caudill, R.C. Tripathi, D.G. Patterson, L.L. Needham // J. Toxicol. Environ. Health. – 1996. – Vol. 47, № 3. – P. 209–220. DOI: 10.1080/009841096161744
  5. Association between dioxin and cancer incidence and mortality: a meta-analysis / J. Xu, Y. Ye, F. Huang, H. Chen, H. Wu, J. Huang, J. Hu, D. Xia, Y. Wu // Sci. Rep. – 2016. – Vol. 6. – P. 38012. DOI: 10.1038/srep38012
  6. Reviewing the relevance of dioxin and PCB sources for food from animal origin and the need for their inventory, control and management / R. Weber, C. Herold, H. Hollert, J. Kamphues, M. Blepp, K. Ballschmiter // Environ. Sci. Eur. – 2018. – Vol. 30, № 1. – P. 42. DOI: 10.1186/s12302-018-0166-9
  7. Pajurek M., Mikolajczyk S., Warenik-Bany M. Engine oil from agricultural machinery as a source of PCDD/Fs and PCBs in free-range hens // Environ. Sci. Pollut. Res. Int. – 2023. – Vol. 30, № 11. – P. 29834–29843. DOI: 10.1007/s11356-022-24180-5
  8. Abud Clariget M.J., Kowalczyk J., Wobst B. Deriving “potential target values” of PCDD/F in animal feed: the role of livestock at the interface between feed and food chain // J. Consum. Prot. Food Saf. – 2021. – Vol. 16. – P. 295–304. DOI: 10.1007/s00003-021-01350-0
  9. Evaluation of Dioxin/Furan and Elements in Poultry from Zarqa Governorate, Jordan / M. Masad, S. Alawaideh, B. Nusairat, A. Alnawaiseh, A. Al Shra’ah // Journal of Analytical Methods in Chemistry. – 2023. – P. 8458678. DOI: 10.1155/2023/8458678
  10. Pentachlorophenol from an old henhouse as a dioxin source in eggs and related human exposure / J. Piskorska-Pliszczynska, P. Strucinski, S. Mikolajczyk, S. Maszewski, J. Rachubik, M. Pajurek // Environ. Pollut. – 2016. – Vol. 208, Pt B. – P. 404–412. DOI: 10.1016/j.envpol.2015.10.007
  11. Contaminant levels in Norwegian farmed Atlantic salmon (Salmo salar) in the 13-year period from 1999 to 2011 / O.J. Nøstbakken, H.T. Hove, A. Duinker, A.-K. Lundebye, M.H.G. Berntssen, R. Hannisdal, B.T. Lunestad, A. Maage [et al.] // Environ. Int. – 2015. – Vol. 74. – P. 274–280. DOI: 10.1016/j.envint.2014.10.008
  12. PCDD/Fs and Dioxin-like PCBs in Chicken Eggs and Soils in Dong Nai Province, Southern Vietnam: Impacts of Raising Methods and Nearby Pollution Sources / T.X. Nghiem, A.Q. Hoang, T.D. Nguyen, T.T. Nguyen, P.D. Tran, T.T. Nguyen, M.B. Tu // Bull. Environ. Contam. Toxicol. – 2022. – Vol. 108, № 1. – P. 136–144. DOI: 10.1007/s00128-021-03419-w
  13. Kudryavtseva A.D., Shelepchikov A.A., Brodsky E.S. Free-range chicken eggs as a bioindicator of dioxin contamina-tion in Vietnam, including long-term Agent Orange impact // Emerging Contaminants. – 2020. – Vol. 6. – P. 114–123. DOI: 10.1016/j.emcon.2020.02.003
  14. Environmental health risk assessment of dioxin in foods at the two most severe dioxin hot spots in Vietnam / T.T. Tuyet-Hanh, N.H. Minh, L. Vu-Anh, M. Dunne, L.-M. Toms, T. Tenkate, M.-H.N. Thi, F. Harden // Int. J. Hyg. Environ. Health. – 2015. – Vol. 218, № 5. – P. 471–478. DOI: 10.1016/j.ijheh.2015.03.014
  15. Bioaccumulation of PCDD/Fs in foodstuffs near Bien Hoa and Da Nang airbases: assessment on sources and distribu-tion / N.H. Minh, T.M. Tran, N.T.M. Hue, T.B. Minh, T.T. Tuyet-Hanh // Environ. Sci. Pollut. Res. Int. – 2019. – Vol. 26, № 28. – P. 28852–28859. DOI: 10.1007/s11356-019-06046-5
  16. Sau T.K. Temporal variations in airborne PCDD/F and dl-PCB concentrations surrounding the dioxin-remediated areas in Da Nang, Vietnam, and health risk assessments // Environ. Sci. Pollut. Res. Int. – 2024. – Vol. 31, № 44. – P. 56130–56139. DOI: 10.1007/s11356-024-34818-1
  17. Шау Ч.К. Динамика остаточных концентраций диоксинов в воздухе и риски для здоровья жителей в посткри-тический период // Анализ риска здоровью. – 2026. – № 2. – С. 17–25. DOI: 10.21668/health.risk/2026.2.02
  18. The 2005 World Health Organization reevaluation of human and Mammalian toxic equivalency factors for dioxins and dioxin-like compounds / M. Van den Berg, L.S. Birnbaum, M. Denison, M. De Vito, W. Farland, M. Feeley, H. Fiedler, H. Hakansson [et al.] // Toxicol. Sci. – 2006. – Vol. 93, № 2. – P. 223–241. DOI: 10.1093/toxsci/kfl055
  19. Van der Oost R., Beyer J., Vermeulen N.P.E. Fish bioaccumulation and biomarkers in environmental risk assessment: a review // Environ. Toxicol. Pharmacol. – 2003. – Vol. 13, № 2. – P. 57–149. DOI: 10.1016/s1382-6689(02)00126-6
  20. Opperhuizen A., Sijm D.T.H.M. Bioaccumulation and biotransformation of polychlorinated dibenzo‐p‐dioxins and dibenzofurans in fish // Environmental Toxicology and Chemistry. – 1990. – Vol. 9, № 2. – P. 175–186. DOI: 10.1002/etc.5620090207
  21. Sources identification of PCDD/Fs in soil and atmospheric deposition in Taiwan / T.H. Ngo, H.H. Tsou, Y.F. Chen, Y.W. Chen, K.H. Chi // Chemosphere. – 2018. – Vol. 208. – P. 374–381. DOI: 10.1016/j.chemosphere.2018.05.195
  22. European Food Safety Authority (EFSA). Opinion of the Scientific Panel on contaminants in the food chain related to the presence of nondioxin‐like polychlorinated biphenyls (PCB) in feed and food // EFSA Journal. – 2005. – Vol. 3, № 11. – P. 284. DOI: 10.2903/j.efsa.2005.284
Получена: 
10.07.2026
Одобрена: 
07.08.2026
Принята к публикации: 
27.09.2026

Вы здесь

Главная