Контаминация диоксинами продуктов питания на местных рынках Вьетнама и оценка риска здоровью населения

Приводятся данные об уровнях контаминации полихлордибензо-п-диоксинами (ПХДД), полихлордибензофуранами (ПХДФ) и диоксиноподобными полихлорбифенилами (дл-ПХБ) продуктов питания, продаваемых на местном рынке в Дананге (Вьетнам). Наибольшие средние суммарные токсические эквиваленты (∑TEQs) ПХДД, ПХДФ и дл-ПХБ были обнаружены в яйцах, для остальных продуктов величина (∑TEQ) снижалась в следующем порядке: яйца (289 фг/г свежего веса) > морепродукты (171 фг/г свежего веса) > рыба (157 фг/г свежего веса) > говядина (127 фг/г свежего веса) > курица (71 фг/г свежего веса) > свинина (62 фг/г свежего веса) > овощи (17 фг/г свежего веса) > рис (4,9 фг/г свежего веса).

По результатам исследования были уточнены профили конгенеров и источники загрязнения пищевых продуктов ПХДД, ПХДФ и дл-ПХБ. Проведена оценка риска здоровью при воздействии диоксинов на основе средних суточных доз поступления с продуктами питания (∑ADDF) для детского и взрослого населения. Получено, что диапазон ∑ADDF для взрослых составил – 643–2353 фг TEQ/кг массы тела/день, для детей в возрасте от 3 до 16 лет – 517–3350 фг TEQ/кг массы тела/день, данные величины находились в пределах 90 % от допустимой суточной дозы (TDI), рекомендованной ВОЗ. Превышение верхнего предела 90 % TDI примерно в 1,15 раза было получено только для верхнего значения ∑ADDF детского населения в возрасте от 1 до 3 лет (1038–4115 фг TEQ/кг массы тела/день).