Выделение и идентификация Pseudomonas spp., продуцирующих β-лактамазу, в готовой к употреблению столовой зелени

Файл статьи: 
Иконка PDF health-risk-analysis-2020-1-11.pdf
УДК: 
613.2
DOI: 
10.21668/health.risk/2020.1.11
Авторы: 

Нгуэн Тан Чанг1,2, Хонг Нгуэн Мин2, Фам Ти Лоан1, Ли Ти Хонг Хао1, Та Ти Иен1

Организация: 

1Национальный институт контроля пищевой продукции, Вьетнам, Ханой, Фам Тан Дуат, 65
2Институт биотехнологий Вьетнамской академии науки и технологии, Вьетнам, Ханой, Кау Джай, 18 Хоанг Куок Вьет, 1

Аннотация: 

Загрязнение продуктов питания, употребляемых в пищу сырыми, патогенами, которые обладают резистентностью к антибиотикам, становится серьезной проблемой, формирующей риски для здоровья во многих странах мира, включая Вьетнам, где свежая зелень и овощи ежедневно используются во многих блюдах как усилитель вкуса и источник витаминов и питательных веществ. Однако свежие (сырые) овощи могут быть источником различных пищевых патогенов, таких как Pseudomonas spp. и Enterobacteriaceae. Осуществлена оценка загрязненности Pseudomonas spp. 180 образцов столовой зелени, отобранных в ресторанах Ханоя, их восприимчивости к антибиотикам и определена способность штаммов Pseudomonas spp. вырабатывать ферменты бета-лактамазы. Результаты исследования показали, что 21,67 % (n = 39) образцов столовой зелени, готовой к употреблению, были заражены Pseudomonas spp. В 16 образцах были обнаружены штаммы, вырабатывающие бета-лактамазу, включая Pseudomonas putida, P. mendocina и P. Aeruginosa. Дальнейший анализ выявил шесть штаммов (37,5 %), вырабатывающих бета-лактамазу расширенного спектра (ESBL); пять штаммов (31,25 %), продуцирующих кодированную плазмидами β-лактамазу, и пять штаммов, продуцирующих оба этих фермента. Это позволяет сделать вывод, что готовая к употреблению свежая зелень, предлагаемая в ресторанах Ханоя, может быть источником загрязнения бактериями Pseudomonas spp., продуцирующими бета-лактамазу, что представляет угрозу для здоровья населения.

Ключевые слова: 
продукты питания, столовая зелень, микробное загрязнение, Pseudomonas spp., риски для здоровья
Выделение и идентификация Pseudomonas spp., продуцирующих β-лактамазу, в готовой к употреблению столовой зелени / Нгуэн Тан Чанг, Хонг Нгуэн Мин, Фам Ти Лоан, Ли Ти Хонг Хао, Та Ти Иен // Анализ риска здоровью. – 2020. – № 1. – С. 101–107. DOI: 10.21668/health.risk/2020.1.11
Список литературы: 
  1. Vietnam food safety risks management: challenges and opportunities. Technical working paper [Электронный ресурс]. – Hanoi, Vietnam: The World Bank, 2017. – URL: http://documents.worldbank.org/curated/en/415551490718806138/technical-w... (дата обращения: 04.01.2020).
  2. Wisplinghoff H. Pseudomonas spp., Acinetobacter spp. and Miscellaneous Gram-Negative Bacilli // Infectious Disease. – 2017. – P. 1579–1599. DOI: 10.1016/B978-0-7020-6285-8.00181-7
  3. Antibiotic Resistance Patterns of Pseudomonas spp. Isolated from the River Danube / C. Kittinger, M. Lipp, R. Baumert, B. Folli, G. Koraimann, D. Toplitsch, A. Liebmann, A. Grisold [et al.] // Front. Microbiol. – 2016. – Vol. 3, № 7. – P. 586.
    DOI: 10.3389/fmicb.2016.00586
  4. Pathogen Safety Data Sheets: Infectious Substances – Pseudomonas spp. Pathogen safety data sheet – infectious substances [Электронный ресурс] // The official website of the Government of Canada. – URL: https://www.canada.ca/en/publichealth/services/laboratory-biosafety-bios... (дата обращения: 04.01.2020).
  5. Antibiotic susceptibility patternand analysis of plasmid profiles of Pseudomonas aeruginosa from human, animal and plant sources / B.T. Odumosu, O. Ajetunmobi, H. Dada-Adegbola, I. Odutayo // Springer Plus. – 2016. – Vol. 22, № 5 (1). – P. 1381. DOI: 10.1186/s40064-016-3073-9
  6. Pfeifer Y., Cullik A., Witte W. Resistance to cephalosporins and carbapenems in Gram-negative bacterial pathogens // Int. J. Med. Microbiol. – 2010. – Vol. 300, № 6. – P. 371–379. DOI: 10.1016/j.ijmm.2010.04.005
  7. Meat and meat products – Enumeration of presumptive Pseudomonas spp.Irish Standard. I.S. EN ISO 13720: 2010 [Электронный ресурс]. – 2010. – 11 p. – URL: https://infostore.saiglobal.com/preview/98699262082.pdf?sku=874780_SAIG_... (дата обращения: 04.01.2020).
  8. Performance standards for antimicrobial susceptibility testing / M.P. Weinstein, J.B. Patel, A.M. Bobenchik, S. Campeau, S.K. Cullen, M.F. Galas, H. Gold, R.M. Humphries [et al.] // Clinical and Laboratory Standards Institute. – 2019. – Vol. 39, № 1. – P. 25.
  9. WHO Global Foodborne Infections Network (formerly WHO Global Salm-Surv). Laboratory Protocol: «Susceptibility testing of Enterobacteriaceae using disk diffusion» / S. Karlsmose ed. // World Health Organization. – Department for Microbiology and Risk assessment National Food Institute Technical University of Denmark, Copenhagen, 2010. – 11 p.
  10. Identification, enzymatic spoilage characterization and proteolytic activity quantification of Pseudomonas spp. isolated from different foods / L. Caldera, L. Franzetti, E. Van Coillie, P. De Vos, P. Stragier, J. De Block, M. Heyndrickx // Food Microbiology. – 2016. – Vol. 54. – P. 142–153. DOI: 10.1016/j.fm.2015.10.004
  11. Thapar P., Garcha S. Incidence and characterization of Pseudomonas species isolated from spoilt fresh produce // Indian Journal of Experimental Biology. – 2017. – Vol. 55. – P. 372–376.
  12. Antibiotic resistant Pseudomonas spp. in the aquatic environment: A prevalence study under tropical and temperate climate conditions / D. Naresh, T. Kohler, P. Sivalingam, C. Van Delden, C.K. Mulaji, P.T. Mpiana, B.W. Ibelings, J. Poté // Water Research. – 2017. – Vol. 115. – P. 256–265. DOI: 10.1016/j.watres.2017.02.058
  13. Quantitative microbial risk assessment models for consumption of raw vegetables irrigated with reclaimed water / A.J. Hamilton, F. Stagnitti, R. Premier, A.M. Boland, G. Hale // Applied and Environmental Microbiology. – 2006. – Vol. 72, № 5. – P. 3284–3290. DOI: 10.1128/AEM.72.5.3284-3290.2006
  14. Tyrrel S.F., Knox J.W., Weatherhead E.K. Microbiological water quality requirements for salad irrigation in the United Kingdom // Journal of Food Protection. – 2006. – Vol. 69, № 8. – P. 2029–2035. DOI: 10.4315/0362-028x-69.8.2029
  15. Franzetti L., Scarpellini M. Characterisation of Pseudomonas spp. isolated from foods // Annals of Microbiology. – 2007. – Vol. 57, № 1. – P. 39–47. DOI: 10.1007/BF03175048
  16. Kashina A.-F., Brown P.D. Diversity of Antimicrobial Resistance and Virulence Determinants in Pseudomonas aeruginosa Associated with Fresh Vegetables // International Journal of Microbiology. – 2012. – № 6. – P. 426241. DOI: 10.1155/2012/426241
  17. Liu D., Tong C. Bacterial community diversity of traditional fermented vegetables in China // LWT – Food Science and Technology. – 2017. – № 86. – P. 40–48. DOI: 10.1016/j.lwt.2017.07.040
Получена: 
09.01.2020
Принята: 
09.02.2020
Опубликована: 
30.03.2020

Вы здесь

Главная