Токсиколого-гигиеническая оценка аллергенной активности и опасности сухих дрожжевых грибов

Файл статьи: 
Иконка PDF health-risk-analysis-2018-2-11.pdf
УДК: 
615.917: 613.62: 57.083.32: [663.126+663.262]
DOI: 
10.21668/health.risk/2018.2.11
Авторы: 

С.И. Сычик, В.В. Шевляков, В.А. Филонюк, Г.И. Эрм, Е.В. Чернышова

Организация: 

Научно-практический центр гигиены, Республика Беларусь, г. Минск, ул. Академическая, 8

Аннотация: 

Актуальность исследования определялась фактом того, что у работающих в условиях профессионального воздействия аэрозолей нативных дрожжевых грибов штамма Saccharomyces cerevisiae Л153 и сухих хлебопекарных дрожжей установлена высокая распространенность нарушений здоровья, преимущественно аллергического и им-мунопатологического характера. Наблюдаются выраженные сдвиги и дисбаланс гуморальных и клеточных показа-телей системы иммунитета. Выявлено формирование в организме механизмов аллергических реакций профессио-нальной этиологии. Цель работы заключалась в экспериментальном определении степени сенсибилизирующей спо-собности и аллергенной опасности сухих хлебопекарных, винных и спиртовых дрожжевых грибов. С использованием разработанного оригинального способа, основанного на окислительном гидролизе органической кислотой поверх-ностных β-глюкозидных связей между элементарными звеньями азотсодержащего полисахарида (хитин) клеточной стенки грибов и последующем экстрагировании в щелочной среде, были получены экстракты-аллергены из сухих хлебопекарных, винных и спиртовых дрожжевых грибов с высоким содержанием растворимых белоксодержащих субстанций, достаточных для экспериментального моделирования их воздействия на организм и выявления особен-ностей биологического действия.

Обоснована альтернативная краткосрочная методика, включающая унифицированную технологию воспроиз-ведения и объективного выявления гиперчувствительности замедленного типа в эксперименте на белых мышах. Эта методика позволяет установить степень аллергенной активности и класс аллергенной опасности веществ биологической природы по их растворимым белково-антигенным субстанциям.

Экспериментально установлено, что белково-антигенные комплексы сухих хлебопекарных, винных и спиртовых дрожжевых грибов обладают сильной сенсибилизирующей способностью (аллергенной активностью) и отнесены к I классу аллергенной опасности (чрезвычайно опасный производственный аллерген).

Показано, что хлебопекарные, винные и спиртовые дрожжевые грибы имеют общие антигенные иммуноде-терминанты. Это определяет высокую вероятность формирования полисенсибилизации организма при их ингаляцион-ном воздействии в производственных условиях и высокий риск развития перекрестных аллергических реакций у кон-тактирующих с ними лиц.

Ключевые слова: 
нарушение здоровья, ингаляционное воздействие, дрожжевые грибы, экстракты, окислительный гидролиз, сенсибилизирующая способность, аллергенная опасность
Токсиколого-гигиеническая оценка аллергенной активности и опасности сухих дрожжевых грибов / С.И. Сычик, В.В. Шевляков, В.А. Филонюк, Г.И. Эрм, Е.В. Чернышова // Анализ риска здоровью. – 2018. – № 2. – С. 96–104. DOI: 10.21668/health.risk/2018.2.11
Список литературы: 
  1. Состояние здоровья работников биотехнологических производств / В.В. Шевляков, В.А. Филонюк, Т.М., Рыбина Е.В. Чернышова, О.Ф. Кардаш, Г.И. Эрм, А.В. Буйницкая, Т.С. Студеничник // Вестник Витебского государственного медицинского университета. – 2014. – Т. 13, № 3. – С. 127–138.
  2. Особенности специфического вредного действия производственного микробного фактора на организм работников биотехнологических предприятий / В.А. Филонюк [и др.] // Донозология и здоровый образ жизни. – 2015. – № 1 (16). – С. 35–41.
  3. Филонюк В.А., Шевляков В.В., Дудчик Н.В. Методология гигиенического регламентирования микробных препаратов и разработки методик выполнения измерений содержания микроорганизмов в воздухе рабочей зоны. – Минск: БелНИИТ «Транстехника», 2018. – 264 с.
  4. Требования к постановке токсиколого-аллергологических исследований при гигиеническом нормировании белоксодержащих аэрозолей в воздухе рабочей зоны: метод. указания № 11-11-10-2002 / В.В. Шевляков [и др.] // Сборник официальных документов по медицине труда и производственной санитарии. – Минск: Бизнесофсет, 2004. – Ч. XIV. – С. 4–49.
  5. Фрадкин В.А. Аллергены. – М.: Медицина, 1978. – С. 76–79.
  6. Шевляков В.В., Филонюк В.А., Эрм Г.И. Лабораторный метод получения и оценка эффективности применения в аллергодиагностике тест-аллергена из промышленного штамма дрожжевых грибов Saccharomyces cerevisiae // Медико-биологические проблемы жизнедеятельности. – 2015. – № 2 (14). – С. 94–100.
  7. Вершигора А.Е. Микробная аллергия. – Киев: Здоров’я, 1971. – С. 87–96.
  8. Соколовский В.В., Павлова Г.Н., Шлейкин А.Г. Количественное определение белка БВК в воздухе и сточных водах // Гигиена и санитария. – 1980. – № 4. – С. 75–77.
  9. Р. 11-11-11 РБ 02. Классификация и перечень аллергоопасных для человека промышленных веществ, основные меры профилактики: руководство / В. В. Шевляков [и др.] // Сборник официальных документов по медицине труда и производственной санитарии. – Минск: Бизнесофсет, 2003. – Ч. XI. – С. 94–126.
  10. Gad S.C., Dunn B.J., Dobbs D.W. Development and validation of on alternаtive dermal sensitization test: the mouse ear swelling test (MEST) // Toxicol. and Appl. Pharmacol. – 1986. – Vol. 84, № 1. – P. 93–114.
  11. Черноусов А. Д. Метод определения аллергенной активности низкомолекулярных химических веществ на мышах // Гигиена труда и профессиональная патология. – 1987. – № 5. – С. 45–47.
  12. Алексеева О.Г. Иммунология профессиональных хронических бронхолегочных заболеваний. – М.: Медицина, 1987. – 224 с.
  13. Рукавишников В.С., Соседова Л.М. Медико-гигиенические проблемы промышленной биотехнологии. – Иркутск: НЦРВХ СО РАМН, 2012. – С. 87–89.
Получена: 
27.05.2018
Принята: 
17.06.2018
Опубликована: 
30.06.2018

Вы здесь

Главная