Опыт европейского агентства по безопасности продуктов питания в части оценки экспозиции сельскохозяйственных и домашних животных химическими примесями зерновых культур и готовых кормовых смесей (на примере дезоксиниваленола)

Файл статьи: 
Иконка PDF health-risk-analysis-2014-4-7.pdf
УДК: 
632.8: 631.14
DOI: 
10.21668/health.risk/2014.4.07
Авторы: 

F. Héraud1, Н.В. Никифорова2

Организация: 

1 European Food Safety Authority, Italy, 43126, Parma, Via Carlo Magno, 1a,
2 ФБУН «Федеральный научный центр медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения», Россия, 614045, г. Пермь, ул. Монастырская, 82

Аннотация: 

Представлены результаты исследований животных в рамках международного сотрудничества по изучению подходов к оценке риска здоровью населения при употреблении продуктов питания, содержащих дезоксиниваленол (ДОН). Приведены данные об уровнях контаминации зерновых культур, используемых в качестве кормов для животных, дезокиниваленолом и его метаболитами. Освещен подход к оценке острой и экспозиции сельскохозяйственных и домашних животных химическими примесями зерновых культур и готовых кормовых смесей. В результате оценки хронической экспозиции установлено, что доза поступления ДОН с зерновыми культурами и готовыми кормами животным варьируется в диапазоне 3,9–43,5 мкг/кг в день. Наиболее высокую дозу в условиях и разового и хронического потребления корма получают цыплята-бройлеры и утки-бройлеры. Вероятные негативные эффекты воздействия ДОН (снижение массы тела животных, токсикозы и пр.), поступающего с кормом, следует в первую очередь ожидать в отношении домашней птицы, домашних свиней, уток-бройлеров.

Ключевые слова: 
дезоксиниваленол, корм, зерновые, экспозиция, домашние животные
Héraud F., Никифорова Н.В. Опыт европейского агентства по безопасности продуктов питания в части оценки экспозиции сельскохозяйственных и домашних животных химическими примесями зерновых культур и готовых кормовых смесей (на примере дезоксиниваленола) // Анализ риска здоровью. – 2014. – №4. – С. 52–59
Список литературы: 
  1. Дюпуи Э. Международные стандарты по безопасности пищевых продуктов: роль в стимулировании торговли и вклад региона в их разработку // ФАO-ЕЭК совместный Круглый стол экспертов по продовольственной безопасности и торговле в регионе cтимулирование интеграции евразийской торговли в целях устойчивости сельского хозяйства и продовольственной безопасности, г. Москва, Российская Федерация, 11 сентября 2013 г. – URL: http: //www.eurasiancommission.org/ru/act/prom_i_agroprom/dep_agroprom/SiteAsset... (дата обращения: 12.09.2014).
  2. Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания дезоксинива-ленола (вомитоксина) и зеараленона в зерне и зернопродуктах: приказ Минздрава СССР № 5177-90 от 27.06.1990 г. // Сборник методических документов, необходимых для обеспечения применения Федераль-ного закона № 88-ФЗ от 12.06.2008 г. – М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзо-ра, 2010. – Ч. 14. – 13 с.
  3. Методология оценки рисков здоровью при воздействии химических, физических и биологических факторов для определения показателей безопасности продукции (товаров) / Н.В. Зайцева, И.В. Май, П.З. Шур, Д.А. Кирьянов // Анализ риска здоровью. – 2014. – № 3. – С. 4–18.
  4. Commission regulation (EC) № 2073/2005 of 15 November 2005 on microbiological criteria for foodstuffs // Official Journal of the European Union. – 2005. – December. – P. L338/1 – L3338/26.
  5. Commission regulation (EC) No 401/2006 of 23 February 2006 laying down the methods of sampling and analysis for the official control of the levels of mycotoxins in foodstuffs // Official Journal of the European Un-ion. – 2006. – March. – P. L70/12 – L70/34.
  6. Deoxynivalenol in food and feed: occurrence and exposure. Scientific report of EFSA // EFSA Journal. – 2013. – № 11 (10): 3379. – 56 p.
  7. Directive 2001/95/EC of 3 December 2001 on general product safety // Official Journal of the European Co. – 2002. – № L11. – P. L11/4. – L11/17.
  8. Kabak B. The fate of mycotoxins during thermal food processing // J. Sci. Food Agric. – 2009. – Vol. 89. – Р. 549–554.
  9. Mohamed E. Zain. Impact of mycotoxins on humans and animals // Journal of Saudi Chemical Society. – 2011. – Vol. 15, is. 2. – P. 129–144.
  10. Regulation (EC) № 178/2002 of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety // Official Journal of the European Communities. – 2002. – № L31. – P. L31/1 – L. 31/24.
  11. Regulation (EC) № 882/2004 of 29 April 2004 on official controls performed to ensure the verification of compliance with feed and food law, animal health and animal welfare rules // Official Journal of the European Union. – 2004. – № L165. – P. L165/1– L165/141.
  12. Schothorst RC. Report from SCOOP task 3.2.10 “Collection of occurrence data of Fusarium toxins in food and assessment of dietary intake by the population of EU memberstates Subtask: trichothecenes” / Schothorst RC and van Egmond HP // Toxicology Letters. – 2004. – Vol. 153. – P. 133–143.
  13. Scientific Opinion on risks for animal and public health related to the presence of nivalenol in food and feed / EFSA CONTAM Panel (EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain) // EFSA Journal. – 2013. – № 11 (6): 3262. – 119 p.
  14. Shephard GS. Fusarium mycotoxins and human health / GS Shephard // Plant Breeding and Seed Science. – 2011. – Vol. 64. – P. 113–121.

Вы здесь

Главная