Оценка риска для здоровья населения химической контаминации продуктов питания и продовольственного сырья

Файл статьи: 
Иконка PDF health-risk-analysis-2013-4-7.pdf
УДК: 
613.2: 613.9 (470.325)
DOI: 
10.21668/health.risk/2013.4.07
Авторы: 

В.В. Феттер

Организация: 

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Белгородской области, Россия, 308023, г. Белгород, ул. Железнякова, д. 2, ФГАОУ ВПО «Белгородский государственный национальный исследовательский университет», Россия, 308015, г. Белгород, ул. Победы, д. 85

Аннотация: 

Представлены результаты оценки риска для здоровья взрослого и детского населения Белгородской области, обусловленного потреблением пищевых продуктов, контаминированных химическими веществами. Определены приоритетные контаминанты и их концентрации в пищевых продуктах. Установлен долевой вклад изученных контаминантов и групп пищевых продуктов в формирование уровней экспозиции населения. Дана характеристика развития неканцерогенных эффектов, детерминированных комбини-
рованным действием контаминантов пищевых продуктов, определены органы и системы организма, подверженные наибольшему токсическому воздействию. Проведены расчеты величины индивидуального и популяционного канцерогенного риска, потреблением химически контаминированных пищевых продуктов.

Ключевые слова: 
химические контаминанты, экспозиция населения, долевой вклад, неканцерогенный риск, критические органы и системы организма, канцерогенный риск
Феттер В.В. Оценка риска для здоровья населения химической контаминации продуктов питания и продовольственного сырья // Анализ риска здоровью. – 2013. – №4. – С. 54–63
Список литературы: 
  1. Доценко В.А. Эколого-гигиеническая концепция питания человека // Гигиена и санитария. – 1990. – № 7. – С. 13–18.
  2. Определение экспозиции и оценка риска воздействия химических контаминантов пищевых продук-тов на население: методические указания. – М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотреб-надзора, 2009. – 26 с.
  3. Основы оценки риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду / Г.Г. Онищенко, С.М. Новиков, Ю.А. Рахманин, С.Л. Авалиани, К.А. Буштуева; под ред. Ю.А. Рахманина, Г.Г. Онищенко. – М.: НИИ ЭЧ и ГОС, 2002. – 408 с.
  4. Принципы и методические подходы к оценке химической экспозиции населения с продуктами пи-тания / С.В. Кузьмин, Б.А. Кацнельсон, Л.И. Привалова, В.Б. Гурвич и соавт. // Оценка и управление риском для здоровья населения: сб. информ-метод. документов. – Екатеринбург, 2009. – С. 201–323.
  5. Руководство по оценке риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загряз-няющих окружающую среду. – М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. – 143 с.
  6. Феттер В.В., Бердинских Н.Н., Завьялова Н.А. Оценка состояния химической контаминации пище-вых продуктов // Санитарный врач. – 2011. – № 9. – М.: Медиздат. – С. 20–23.

Вы здесь

Главная