Разработка методики определения хлорамфеникола в мясных продуктах

Файл статьи: 
Иконка PDF health-risk-analysis-2013-4-11.pdf
УДК: 
613.2/3
DOI: 
10.21668/health.risk/2013.4.11
Авторы: 

Т.С. Уланова1, Т.Д. Карнажицкая1, Е.О. Пшеничникова1, Э.А. Нахиева1,2

Организация: 

1 ФБУН «Федеральный научный центр медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения», Россия, 614045, г. Пермь, ул. Монастырская, д. 82,
2 ФГБОУ ВПО «Пермский государственный национальный исследовательский университет» Россия, 614990, г. Пермь, ул. Букирева, 15

Аннотация: 

Представлены результаты исследований по разработке методики определения хлорамфеникола в мясной продукции с использованием жидкостной хроматографии в сочетании с масс-селективным детектированием (ЖХ/МС). В ходе проведенных исследований отработаны оптимальные условия проведения анализа хлорамфеникола на жидкостном хроматографе Agilent серии 1200 в сочетании с масс-спектрометрическим детектором с тройным квадруполем LC/MS 6460 Agilent Technologies. Изучены условия
эффективного извлечения хлорамфеникола из образцов мяса. В качестве оптимального варианта выбран метод жидкостной экстракции этилацетатом с последующей очисткой экстракта гексаном. Степень извлечения антибиотика из матрицы достигает 70–100 % в зависимости от содержания хлорамфеникола в мясопродуктах. Выполнены исследования по установлению метрологических характеристик разработанной методики, в ходе которых определены значения следующих показателей: точность – не превыша-
ет 26 %, воспроизводимость – не более 10 %, повторяемость – не более 5 %. Анализ образцов мясной продукции с помощью разработанной методики выявил присутствие антибиотика в 17,6 % проб.

Ключевые слова: 
хлорамфеникол, ветеринарный лекарственный препарат, остатки ветеринарных лекарственных препаратов, мясные продукты, метод ЖХ/МС
Разработка методики определения хлорамфеникола в мясных продуктах / Т.С. Уланова, Т.Д. Карнажицкая, Е.О. Пшеничникова, Э.А. Нахиева // Анализ риска здоровью. – 2013. – №4. – С. 82–90
Список литературы: 
  1. Другов Ю.С., Родин А.А. Анализ загрязненных биосред и пищевых продуктов: практическое руко-водство. – М.: БИНОМ, Лаборатория знаний, 2010. – 294 с.
  2. Егоров Н.С. Основы учения об антибиотиках: учебник для студентов биологических специально-стей университетов. – 4-е изд. – М.: Высшая школа, 1986. – 448 с.
  3. Онищенко Г.Г., Зайцева Н.В., Уланова Т.С. Контроль содержания химических соединений и эле-ментов в биологических средах: руководство. – Пермь: Книжный формат, 2011. – 520 с.
  4. МУК 4.1.1912-04. Определение остаточных количеств левомицетина (хлорамфеникола, хлормице-тина) в продуктах животного происхождения методом высокоэффективной жидкостной хроматографии и иммуноферментного анализа: методические указания. – М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. – 26 с.
  5. Панин А.Н., Комаров А.А. Проблемы аналитического контроля безопасности кормов и продукции животноводства // Журнал Российского химического общества им. Д.И. Менделеева. – 2005. – Т. XLIX, № 3. – С. 71–82.
  6. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 / утвержден решением Совета Евразийской экономической комиссии № 68 9 октября 2013 г. – URL: http: //socialvet.ru/blog/vetrinarni_meri_tsouz/3270.html (дата обращения: 10.09.2013).
  7. Codex Alimentarius Commission Maximum Residue Limits for Veterinary Drugs in Foods Updated as at the 35th Session of the Codex Alimentarius Commission (July 2012) CAC/MRL 2-2012. – URL: http: //www.codexalimentarius.org/input/download/standards/45/MRL2_e.pdf (дата обращения: 10.09.2013).
  8. European Committee for Veterinary Medicinal Products. Chloramphenicol summary report. 1994. – Euro-pean Agency for the Evaluation of Medicinal Products. – URL: http: //www.emea.eu.int/pdfs/vet/mrls/chloramphenicol.pdf (дата обращения: 18.05.2004).
  9. Heidi R., James S., Hurlbut J. LC/MS/MS Analysis of Chloramphenicol in Crab Meat / U.S. Food and Drug Administration, Pacific Regional Lab Northwest, 22201 23rd Drive SE, Bothell, WA 98021 // Laboratory Information Bulletin. – 2003, April. – Vol. 19, № 4. – URL: http: //www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ucm113380.htm (дата обращения: 21.08.2013).
  10. IARC Monographs on the evaluation of carcinogenic risk of chemicals to humans // Chloramphenicol. – Lyon: IARCPress, 1990. – Vol. 50. – P. 169–193.
  11. Interaction of chloramphenicol and metabolites with colony stimulating factors: possible role in chloram-phenicol-induced bone marrow injury / J.J. Jimenez, J.G. Jimenez, D. Daghistani and A.A. Yunis // Am. J. Med. Sci. – 1990. – Vol. 300. – P. 350–353.
  12. Neuhaus В., Hurlbut J., Hammack W. LC/MS/MS Analysis of Chloramphenicol in Shrimp // Laboratory Information Bulletin. – 2002. – № 4290.
  13. Plumb D.C. Veterinary Drug Handbook. – Ames: Iowa State Press, 2002. – 4th Ed. – P. 166–169.
  14. Wang J., Macneil J.D., Kay J.F. Chemical analysis of antibiotic residues in food. – Wiley, 2012. – 353 p.

Вы здесь

Главная