Неканцерогенный риск для здоровья детского населения г. Казани, обусловленный контаминацией пищевых продуктов и сырья
С.Ф. Фомина, Н.В. Степанова
Институт фундаментальной медицины и биологии Казанского федерального университета, Россия, 420008, г. Казань, ул. Кремлевская, 18
Представлены результаты оценки неканцерогенного риска для здоровья детей г. Казани, обусловленного по- треблением пищевых продуктов, контаминированных химическими веществами. Исследование проводилось за два периода (2007–2010 гг. и 2011–2014 гг.) для детей в возрасте 3–6 лет. Изучение фактического питания детей осу- ществлялось анкетно-опросным и хронометражно-весовым методами. Расчет суточных доз проводился с учетом региональных параметров экспозиции на уровне медианы и 95%-го перцентиля. Установлен высокий уровень некан- церогенного риска на уровне 95%-го перцентиля для метилртути (3,89 и 3,33 за оба периода соответственно), вы- сокий и недопустимый для мышьяка (10,67 в первом периоде). Определены органы и системы, подверженные наи- большему токсическому воздействию. На уровне медианы в первом периоде у детей существует настораживаю- щий уровень неканцерогенного риска для центральной нервной системы (HI = 3,03). В 2007–2010 гг. на уровне 95%-го перцентиля коэффициента опасности у детского населения существует высокий уровень неканцерогенного риска центральной нервной системы (HI = 15,75), гормональной системы (HI = 12,87), иммунной системы (HI = 11,72) и настораживающий риск для систем развития (HI = 4,03). В 2011–2014 гг. наиболее подвержены об- щетоксическому действию центральная нервная система и системы развития (HI = 4,02 и 3,98 соответственно). Риск развития неканцерогенных эффектов за 2007–2010 гг. со стороны гормональной системы (64 %), центральной нервной системы (79 %) и иммунной системы (91 %) обусловлен преимущественно контаминацией пищевых про- дуктов мышьяком. А за период 2011–2014 гг. – поступлением свинца: 46 % для гормональной системы и 57 % для центральной нервной системы.
- Актуализированные экологические факторы риска здоровью населения и пути совершенствования его оценки / Ю.А. Рахманин, О.О. Синицына, С.Л. Авалиани, С.М. Новиков // Актуальные проблемы без-опасности и анализа риска здоровью населения при воздействии факторов среды обитания: материалы VI Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. – 2015. – С. 12–21.
- МУ 2.3.7.2519-09. Определение экспозиции и оценки риска воздействия химических контаминантов пищевых продуктов на население. – М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии России, 2010. – 27 с.
- Онищенко Г.Г., Литвинова О.С., Тутельян В.А. Оценка результатов мониторинга безопасности пищевых продуктов в Российской Федерации. Микотоксины // Вопросы питания. – 2010. – Т. 79, № 5. – С. 24–28.
- Оценка неканцерогенного риска для здоровья детского населения при потреблении питьевой воды / Н.В. Сте¬панова, Э.Р. Валеева, С.Ф. Фомина, А.И. Зиятдинова // Гигиена и санитария. – 2016. – Т. 95, № 11. – С. 1079–1083.
- Р 2.1.10.1920-04. Руководство по оценке риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду. – М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава Рос-сии, 2004. – 143 с.
- Развитие методологии оценки риска с учетом гармонизации с международными требованиями / С.Л. Авалиани, С.М. Новиков, Т.А. Шашина, В.А. Кислицин // Опыт использования методологии оценки риска здоровью населения для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия: материалы всероссийской научно-практической конференции с международным участием. – Ангарск: РИО АТА, 2012. – С. 12–16
- Степанова Н.В., Смирнов В.М., Хамитова Р.Я. Оценка химической безопасности пищевых продуктов // Казанский медицинский журнал. – 2005. – № 5. – С. 419–422.
- Степанова Н.В., Фомина С.Ф. Новые направления в методологии оценки риска для здоровья населения – оценка детского риска (глава 1) // Тенденции и инновации фундаментальных и прикладных наук / под ред. И.Б. Красиной. – Ставрополь: Логос, 2016. – Кн. 3. – 162 с.
- Унгуряну Т.Н. Гигиеническая оценка качества пищевых продуктов в городе Новодвинске // Эколо-гия человека. – 2010. – № 12. – С. 10–17.
- Феттер В.В. Оценка риска для здоровья населения химической контаминации продуктов питания и продовольственного сырья // Анализ риска здоровью. – 2013. – № 4. – С. 54–63.
- Buchanan S., Anglen J., Turyk M. Methyl mercury exposure in populations at risk: Analysis of NHANES 2011–2012 [Электронный ресурс] // Environmental Research. – 2015. – Vol. 140. – P. 56–64. – URL: http:/www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0013935115000766 (дата обращения: 10.08.2017).
- Dietary exposure to inorganic arsenic in the European population [Электронный ресурс] // European Food Safety Authority. – EFSA, 2014. – Vol. 12, № 3. DOI: 10.2903/j.efsa.2014.3597. – URL: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2014.3597/references (дата обращения: 15.08.2017).
- Firestone M. Protecting children from environmental risks throughout each stage of their childhood // Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology. – 2010. – Vol. 20. – P. 227–228.
- Integrated Risk Information System (IRIS). IRIS Assessments: A to Z QuickList of Chemicals [Электронный ресурс] // U.S. Environmental Protection Agency. – URL: https://cfpub.epa.gov/ncea/iris_drafts/simple_list.cfm (дата обращения: 09.08.2017).
- Methyl mercury exposure assessment using dietary and biomarker data among frequent seafood consumers in France: CALIPSO study [Электронный ресурс] / V. Sirot, T. Guérin, Y. Mauras, H. Garraud, J.-L. Volatier, J.-Ch. Leblanc // Eighth International Conference on Mercury as a Global Pollutant: Human Health and Exposure to Methylmercury. – 2008. – Vol. 107. – Р. 30–38. – URL: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0013935107002484 (дата обращения: 11.08.2017).
- Overview of the Development of the Korean Exposure Factors Handbook [Электронный ресурс] / J. Jae-Yeon, J. Soo-Nam, K. So-Yeon, M. Hyung-Nam [et al.] // Journal of Preventive Medicine and Public Health. – 2014. – Vol. 47, № 1. – P. 1–6. – URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3930803/ (дата обраще-ния: 11.08.2017).
- U.S. EPA. Exposure Factors Handbook 2011 Edition (Final Report) [Электронный ресурс] // U.S. Envi-ronmental Protection Agency. – Washington, DC, EPA/600/R-09/052F, 2011. – URL: https://cfpub.epa.gov/ncea/risk/recordisplay.cfm?deid=236252 (дата обращения: 10.08.2017).
- UNEP DTIE Chemicals Branch and WHO Department of Food Safety, Zoonoses and Foodborne Diseas-es. Guidance for Identifying Populations at Risk from Mercury Exposure [Электронный ресурс]. – Geneva, Swit-zerland, 2008. – 167 p. – URL: http://www.who.int/foodsafety/publications/risk-mercury-exposure/en/ (дата об-ращения: 09.08.2017).